Repas de Groupe
Pour Association, Club sportif, Comité des fêtes, Ainés Ruraux, Fête de famille, Cousinade
en Lot et Garonne, Lot, Dordogne, Gironde, Tarn et Garonne
Apéritif (Punch, Sangria, Kir Royal,...) et Amuse-bouches
Soupe de saison
Gaspacho Andalou
Crème d'Asperges
Potage de Légumes
Velouté aux Champignons
Soupe de Poissons, croûtons, râpé et rouille
Velouté de Butternut aux éclats de Marrons
Entrée
Salade de Gésiers
Saumon en Bellevue
Bouchée à la Reine
Salade Auvergnate
Saucisson en brioche sur lit de salade
Terrine ou Rillettes de Canard et ses condiments
Dos de Colin, sauce Hollandaise ou autre
Terrine de Saumon à l'Oseille, sauce cocktail
Filet de Saumon feuilleté,
sauce citronnée à l'Oseille
Paupiette de Poisson aux petits légumes et sa
mousseline à la Ciboulette
Plat
Cassoulet du Chef
Aïoli aux 2 Poissons
Pavé de Saumon étuvé
Cuisse de Pintade rôtie
Saucisse Catalane confite
Sauté de Jambon Ibérique
Poule au Pot, sauce blanche
Jambonnette de Dinde confite
Potée Auvergnate au Chou
Coq au vin, oignons et Cognac
Paupiette de Veau façon bouchère
Gardianne de Taureau à la Camarguaise
Noix de Joue de Porc confites dans leur jus
Truffade ou Tartiflette, Jambon cru des montagnes
Couscous Poulet & Merguez aux senteurs d'Orient
Paëlla au Poulet, Amandes de mer, Crevettes et Chorizo
Choucroute Alsacienne cuisinée au Riesling (sept. à mars)
Légume
Haricots verts
Piperade Basque
Purée de Pois cassés
Gratin aux lardons fumés
Tatin à la tomate confite
Poélée de légumes du marché
Polenta crémeuse aux petits légumes
Pomme de terre gratinée façon Savoyarde
Ecrasé de Pommes de Terre à l'huile d'Olive
Salade verte et fromage affiné
Vin rosé et vin rouge
Dessert
Tropézienne
Tiramisu à la crème de Pruneau
Tarte citron meringuée à l'Italienne
Fondant au Chocolat, crème anglaise
Gâteau Basque, coulis de fruits rouges
Grillé aux Pommes de ma Grand-Mère
Bavarois Poire ou Cappucino ou Abricot
Gâteau brioché aux Pommes et Noix caramélisées
Pêche Melba
Banana Split
Poire Belle-Hélène
Nougat glacé aux fruits confits
Profiterole géante à la vanille, sauce au chocolat
Gaufre de Bruxelles au Chocolat
Brioche façon pain perdu, confiture de lait
Baba au Rhum, chantilly à la vanille de Madagascar
Café
